1. [单选题]能够与亲电物质结合，保护生物大分子免受损伤的内源性物质是
A. UDPGA
B. GSH
C. PAPS
D. CTP
E. XMP
2. [单选题]食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质．食品添加剂分为以下哪两大类
A. 天然食物添加剂
B. A+D
C. 化合物添加剂
D. 人工合成添加剂
E. 食品防腐剂
3. [多选题]申报保健食品的基本条件是
A. 安全性评价
B. 具有特定保健功能
C. 经地市级卫生行政部门(health administration)审查
D. 产品标签和说明书经卫生部批准
E. 社会需求量(social required quantity)大
