1. [多选题]为保证食品质量对冷冻工艺要求
A. 快速冷冻
B. 快速解冻
C. 缓慢冷冻
D. 缓慢解冻
E. 冷冻食品挂冰
2. [单选题]顿挫感染产生的原因是 ( )
A. 因宿主细胞内有相应抑制物
B. 因宿主细胞DNA有关基因激活
C. 因宿主细胞缺乏有关酶
D. 因感染病毒有核酸缺失
E. 因感染病毒抗原性转变
3. [多选题]学龄前儿童平衡膳食的原则有( )。
A. 多样食物合理搭配
B. 专门烹调易于消化
C. 制定合理膳食制度
D. 培养健康的饮食习惯
E. 以上都不是
4. [多选题]哪些病人适宜优质低蛋白(high-quality low protein)饮食(low protein diet)
A. 肾病综合征
B. 急性肾衰竭(acute renal failure)少尿期
C. 慢性肾功能不全
D. 尿毒症透析治疗
E. 急性肾小球肾炎
5. [单选题]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值,是因为豆类食物中富含
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸(tryptophan)
E. 亮氨酸
