食物蛋白质生物学价值是指

1. [单选题]食物蛋白质生物学价值^{(protein biological value)}是指

A. 氮吸收量/氮摄入量
B. 氮摄入量/氮吸收量
C. 氮储留量/氮吸收量
D. 氮吸收量/氮储留量
E. 氮储留量/氮摄入量

2. [单选题]长于清热解毒，凉血消斑的药物是()。

A. 金银花
B. 大青叶
C. 连翘
D. 野菊花
E. 板蓝根^{(isatis root)}

3. [多选题][108-109]

A. 小檗碱
B. N-甲基金雀花碱^(cytisine)
C. 川芎嗪
D. 新番木鳖碱
E. 秋水仙碱

4. [单选题]直接酸碱滴定法^{(acid-base titration)}测定阿司匹林原料含量时的依据(原理)为（ ）。

A. 阿司匹林酯键水解，消耗氢氧化钠
B. 阿司匹林酯键水解，消耗盐酸
C. 羧基的酸性，可和氢氧化钠定量地发生中和反应
D. 水解后产生的醋酸和水杨酸消耗氢氧化钠
E. 阿司匹林分子的极性

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