1. [单选题]美拉德反应指的是赖氨酸中8-氨基与下列哪类物质起反应
A. 羧基化合物
B. 羟基化合物
C. 羰基化合物
D. 氨基化合物
E. 烷基化合物
2. [单选题]黄曲霉毒素的卫生检验计量是
A. g／kg
B. mg／kg
C. μ9／kg
D. mol／L
E. pμg／kg
3. [单选题]下列哪项不是健康教育诊断的基本步骤
A. 社会诊断
B. 流行病学诊断
C. 行为与教育诊断
D. 执行系统诊断
E. 管理与政策诊断
4. [单选题]预防此类疾病的发生，在膳食中可补充的食物是
A. 海产品
B. 米粉
C. 橙黄色蔬菜与肝
D. 瘦肉
E. 动物脂肪
5. [单选题]当碘摄入量低于多少时可发生碘缺乏病的流行
A. 5ug／d
B. 20ug／d
C. 40ug／d
D. 75ug／d
E. 150ug／d
6. [多选题]反映居民健康水平的指标有
A. 死亡率
B. 婴儿死亡率
C. 发病率
D. 平均预期寿命(average life expectancy)
E. 人均卫生经费
