1. [单选题]下列哪项不属于胃液的作用（ ）
A. 杀菌
B. 激活胃蛋白酶原
C. 使蛋白质变性
D. 对淀粉进行初步消化
E. 促进维生素B12的吸收
2. [单选题]下列物质中，属于人体营养的必需脂肪酸的是
A. 油酸
B. 柠檬酸
C. 花生四烯酸
D. 十二碳脂肪酸
E. 硬脂酸
3. [单选题]酶活性测定的反应体系的叙述，正确的是
A. 底物浓度与酶促反应速度呈直线函数关系
B. 温育时间必须在120分钟以上
C. 反应体系中不应该用缓冲溶液(buffer solution)
D. 在0一40℃范围内，反应速度随温度升高而加快
E. pH值为中性
