1. [单选题]采用干胶法制备脂肪油的初乳，油：水：胶的比例为（ ）。
A. 2：2：1
B. 3：2：1
C. 1：2：1
D. 1：2：2
E. 4：2：1
2. [单选题]蛋白质变性时不应出现的变化是
A. 蛋白质的溶解度降低
B. 失去生物活性
C. 蛋白的空间构象破坏
D. 蛋白质分子中离子键(ionic bond)被破坏
E. 蛋白质分子个别肽键被破坏
3. [单选题]对COX-2的抑制作用选择性较高的药物是
C.
