1. [单选题]在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较多的
A. 水
B. 碳水化合物
C. 胡萝卜素
D. 蛋白质
E. 脂肪
2. [单选题]生物转化中第一相反应最主要的是( )
A. 还原反应
B. 水解反应
C. 结合反应
D. 氧化反应
E. 脱羧反应
3. [多选题]《食品卫生法》调整的掺假、掺杂、伪造是指什么
A. 影响卫生
B. 影响营养
C. 影响产量
D. 影响感官
E. 影响销售
