1. [单选题]能够作为食品检验中的致病性微生物(pathogenic microorganism)或指示菌不包括
A. 大肠菌群
B. 菌落总数
C. 结核杆菌
D. 沙门氏菌
E. 金黄色葡萄球菌
2. [单选题]患儿,女,5岁,水肿3天伴内眼血尿,以急性肾炎收入院,营养师在饮食治疗时告诉家长应注意的是( )。
A. 限制钠盐摄入
B. 可自行选择患儿喜欢的零食
C. 高蛋白饮食
D. 高磷饮食
3. [单选题]下列哪种化合物中不含高能磷酸键( )
A. 1，6－二磷酸果糖
B. 二磷酸腺苷
C. 磷酸烯醇式丙酮酸
D. 1，3－二磷酸甘油酸
E. 磷酸肌酸
4. [单选题]肥胖者合理的膳食能量供给为
A. 等于正常成人推荐摄入量
B. 大于正常成人推荐摄入量
C. 小于机体实际耗能量
D. 等于机体实际耗能量
E. 大于机体实际耗能量
5. [单选题]生态学研究的优点是
A. 常可利用现成资料进行研究而节省时间(save time)、人力和物力，并很快获得结果
B. 对病因未明疾病的病因学研究可提供病因线索供深入研究
C. 对于个体的暴露剂量无法测量时，它成为惟一可供选择的研究方法
D. 适合于对人群干预措施的评价
E. 以上都是
6. [单选题]在骨骼肌收缩的张力－速度关系曲线检测实验中,前负荷应
A. 为0
B. 为最大值
C. 为某一数值不变
D. 等于后负荷值
E. 小于后负荷值
7. [多选题]食源性传染病的特点是
A. 季节性
B. 具有潜伏期、前驱期、症状明显期和恢复期的病情经过
C. 具有传染源、粪-口传播途径和易感人群的流行过程
D. 病程短、发病率高、死亡率高、预后不良
E. 易感人群以老人为主
8. [单选题]在以下因素中( )是造成B族维生素缺乏的常见原因。
A. 高蛋白饮食
B. 吸烟
C. 酗酒
D. 饮茶
