食品掺伪极为复杂，通常包括掺假、掺杂和伪造，下列属于食品掺伪

1. [多选题]食品掺伪极为复杂，通常包括掺假、掺杂和伪造，下列属于食品掺伪的行为是

A. 牛乳掺水、米汤或豆浆
B. 酱油中加入NaFeEDTA
C. 腐竹中加入硅酸钠或硼砂
D. 用盐酸水解植物蛋白生产酿造酱油
E. 面粉中加入过量的过氧化苯甲酰

2. [单选题]测定水中苯并芘时，水样采集后在现场立即萃取最好。若送到实验室萃取，应该用有金属衬里的玻璃瓶装^{(glass bottles)}水样，放于暗处低温保存。其他可用的保存方法是

A. 玻璃瓶包黑纸，每份水样包一张黑纸
B. 塑料瓶^{(plastic bottle)}装水样于冰箱内
C. 玻璃瓶包黑纸装水样
D. 塑料瓶^{(plastic bottle)}包黑纸装水样
E. 棕色玻璃瓶^{(brown bottle glasses)}装水样

3. [单选题]用固体吸附剂采样管采样，被认为是“穿透”了的采样程度是

A. 从采样管流出气中发现被采集物
B. 采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的5%
C. 采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的10%
D. 采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的15%
E. 采样管流出气中的浓度是流入气中浓度的20%

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