1. [单选题]膳食中维生素E最好的来源是
A. 肉类
B. 动物内脏
C. 动物油(animal oil)
D. 植物油
E. 水果
2. [单选题]下述哪项是对病例对照研究的描述
A. 对既往死亡或发病进行研究，以便能够对将来疾病的发生作出估计
B. 根据所积累的某病与某因素有关的假设，对不同地区和不同情况下进行的既往研究作分析
C. 为确立病例中调研的特征的相对频率，获得病例和对照的病史及其他信息
D. 在已戒烟的男性和尚在吸烟的对照中研究癌症的相对危险度
E. 不同层次人群中调查的疾病的流行率
3. [单选题]食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是
A. 粮食
B. 儿童食品
C. 饮料和乳制品
D. 调味品
E. 肉类制品
4. [单选题]影响致癌作用的因素有
A. 致癌物的相互作用
B. 维生素
C. 脂肪
D. 以上都是
E. 以上都不是
5. [单选题]外来化合物代谢酶的诱导是指
A. 某些化合物可使某些代谢酶活力增强
B. 酶的含量增加
C. 生物转化速度增高
D. 滑面内质网(smooth endoplasmic reticulum)增生
E. 以上都是
6. [单选题]脂肪酸β氧化发生部位是
A. 胞液
B. 线粒体
C. 内质网
D. 胞液和线粒体
E. 胞液和内质网
7. [单选题]属于讯息的是
A. 艾滋病感染
B. 传染性疾病
C. 地震灾害
D. 有害健康
E. 吸烟有害健康
8. [单选题]皮革胃是指下列哪一型
A. BorrmannⅠ
B. BorrmannⅡ
C. BorrmannⅢ
D. BorrmannⅣ
E. 贲门癌
9. [多选题]与癫病关系密切的脏腑有（ ）
A. 心
B. 脾
C. 肝
D. 胆
E. 肾
