1. [单选题]变性蛋白质的主要特点是（ ）
A. 不易被蛋白酶水解
B. 分子量降低
C. 溶解性增加
D. 生物学活性丧失
E. 共价键(covalent bond)被破坏
2. [单选题]除维生素C外，维生素中促进铁在体内吸收、储存及动员的还有
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素E
D. 维生素A
E. 叶酸
3. [多选题]影响健康的因素大体可以归纳为
A. 生物学基础(包括心理因素)
B. 环境(包括自然和社会因素)
C. 卫生服务措施(service measures)
D. 行为与生活方式
E. 遗传
