【导读】
正确答案:BCD。A.丙酮 B.甲醇 C.甲醛 D.杂醇油 E.酚类化合物 更多营养与食品卫生正高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [多选题]酒中的嫌忌成分有( )。
A. 丙酮 B. 甲醇 C. 甲醛 D. 杂醇油 E. 酚类化合物
2. [多选题]冠心病患者适宜的烹饪方式有( )。
A. 油炸 B. 煸炒 C. 油煎 D. 清炖 E. 清蒸
3. [多选题]低嘌呤膳食主要的适用人群有（ ）
A. 痛风病人 B. 肥胖者 C. 无症状高尿酸血症者 D. 酗酒者 E. 尿酸性结石患者
