1. [单选题]一些内分泌干扰物在我国很多地区的地表水和饮水中都能被检测到,其中较为突出的是
一些内分泌干扰物在我国很多地区的地表水和饮水中都能被检测到，其中较为突出的是
A. 金属镉SXB
B. 金属镉
C. 有机锡
D. 苯并(a)芘
E. 邻苯二甲酸二酯
F. 2，4-二氯苯酚
2. [单选题]食品发酵的原理
A. 是利用微生物在食品中的生长繁殖使有机化合物发生变化的过程
B. 是食品中的有机化合物在微生物的作用下发生氧化还原、分解或合成的反应过程
C. 是利用微生物在生长繁殖过程中所产生的各种酶的活性使有机物发生氧化还原、分解或合成等生化反应过程
D. 是微生物在食品中作用消耗一部分(part)营养素同时合成一部分(part)营养物质，而显著改变食品感官性状的过程
E. 是利用酵母、霉菌在食品的一定条件下发生的各种生化反应
3. [单选题]以下哪个因素不是产生偏倚的因素
A. 调查员(surveyor)
B. 调查对象
C. 调查内容
D. 调查环境
E. 调查样本量大小
