1. [单选题]应用营养强化剂对面粉进行营养强化时常用的营养强化剂是
A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 维生素A
D. 维生素D
E. 维生素B2
2. [单选题]血红蛋白在74～829／L的人数约占
A. 68．37％
B. 99．O0％
C. 83．62％
D. 47．70％
E. 97．68％
3. [单选题]下列关于酶活性中心(enzyme active center)的叙述，正确的是
A. 所有酶的活性中心都含有金属离子
B. 所有酶的活性中心都含有辅酶
C. 所有的酶都有活性中心
D. 所有抑制剂都作用于酶的活性中心
E. 酶的必需基团都位于活性中心之内
4. [单选题]分别选定暴露和未暴露于某种因素的人群，追踪其各自的发病结局，比较其发病结局的差异，从而判断暴露因素与发病有无因果关系及关联程度，该研究设计属于
A. 队列研究
B. 病例对照研究
C. 现况调查研究
D. 临床试验研究
E. 现场干预试验
5. [单选题]淋巴细胞增多见于
A. 病毒性感染
B. 化脓性感染
C. 寄生虫感染
D. 放射病(radiation sickness)
E. 血清病
6. [多选题]海产鱼类含有的主要营养物质(chief nutrients)为
A. 优质蛋白质
B. 长链多不饱和脂肪酸
C. 维生素A和维生素D
D. 铁
E. 碘
