1. [单选题]影响脂肪消化率(fat digestibility)的主要因素是
A. 体温
B. 熔点
C. 脂肪来源
D. 碳链长度
E. 脂肪饱和度
2. [单选题](123～125题共用备选答案)
A. 一级预防
B. 二级预防
C. 三级预防
D. 一级或者二级预防
E. 二级或者三级预防
F. 加碘预防地方性甲状腺肿(endemic goiter)是
3. [多选题]对食品企业管理者卫生培训可参考的内容包含
A. 行政管理知识
B. 国家及地方有关法律法规
C. 食品污染的控制及消除
D. 食源性疾患的预防
E. 卫生费用与效益原则
