以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的

1. [单选题]以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的

A. 唾液淀粉酶^{(salivary amylase)}可将淀粉水解为短链多糖和麦芽糖
B. 唾液中的淀粉酶在胃内继续分解淀粉
C. 胃酸本身有一定降解淀粉的作用
D. 小肠是碳水化合物分解和吸收的主要场所
E. 麦芽糖酶^(maltase)、乳糖酶和蔗糖酶将相应的糖分解为单糖

2. [单选题]婴儿出生到( )时，母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要，应添加断奶食物作为补充。

A. 满月
B. 1～2月
C. 2～3月
D. 4～6月

3. [多选题]食品营养价值的评定主要包括哪几部分

A. 营养素的种类
B. 营养素的含量
C. 营养素的消化率
D. 营养素的利用率
E. 食品的合理烹调

4. [单选题]冻藏食物在解冻期间，其中的( )营养素会有较多损失。

A. 淀粉
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 膳食纤维

5. [多选题]与机体免疫功能关系密切的维生素有

A. 维生素A
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素B6
E. 维生素E

6. [多选题]对酸稳定的维生素有：

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 烟酸
E. 维生素D

7. [多选题]老年人应供给充足的维生素C，缘于维生素C有以下功能

A. 防止血管硬化^{(angiosclerosis)}
B. 降低胆固醇
C. 具有抗氧化作用
D. 防止自由基损伤
E. 保持毛细血管弹性

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