1. [多选题]在评价食品的细菌性污染时，采用的常规卫生指标(health indicator)为
A. 菌落总数
B. 变形杆菌
C. 大肠菌群
D. 双歧杆菌
E. 乳酸杆菌
2. [多选题]关于分层抽样叙述哪些是正确
A. 抽样误差(sampling error)较小
B. 样本代表性好
C. 需要知道总体的数量
D. 样本在总体中分布均匀
E. 样本分布存在某种规律性时不宜使用
3. [多选题]碱基损伤包括
A. 二聚体的形成
B. 平面大分子嵌入DNA分子
C. DNA加合物(dna adduct)的形成
D. 碱基的化学结构改变或破坏
E. DNA－蛋白质交联物的形成
4. [单选题]痰热扰心型不寐治疗宜选用（ ）
A. 龙胆泻肝汤
B. 温胆汤
C. 半夏泻心汤
D. 归脾汤
E. 朱砂安神丸
5. [多选题]暴发调查的总结报告(summary report)的主要内容包括
A. 暴发的经过
B. 调查人员的健康状况
C. 调查过程及主要表现
D. 采取的措施及效果
E. 经验教训及结论
6. [多选题]为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和
A. 卫生问题
B. 正常的食品感官性状
C. 维持生理功能
D. 应有的营养要求
E. 以上都不对
