1. [单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是
A. 膳食调查
B. 体格检测
C. 营养缺乏病(deficiency disease)临床检查
D. 营养调查
E. 营养监测
2. [单选题]对二星级食具消毒柜(tableware disinfector)的性能要求中，需达到的标准是
A. 对大肠杆菌的杀灭对数值各点均≥3.00
B. 对脊髓灰质炎病毒灭活对数值各点均≥4.00
C. 电热消毒柜内消毒温度应≥120℃，消毒时间应≥15min
D. 臭氧消毒柜内臭氧浓度应≥40mg／m，消毒时间应≥60min
E. 以上都是
3. [单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的
A. 组氨酸
B. 精氨酸
C. 赖氨酸
D. 丙氨酸(alanine)
E. 甘氨酸
4. [单选题]遗传毒理学试验成组应用的配套原则不包括
A. 包括体细胞和性细胞的试验
B. 在反映同一遗传学终点的多种试验中应尽可能选择体外试验
C. 包括多个遗传学终点
D. 包括体内试验和体外试验
E. 包括原核生物和真核生物的试验
5. [单选题]急性放射病典型的分期无
A. 初期
B. 好转期
C. 假愈期
D. 极期
E. 恢复期
6. [单选题]在水中能与氯形成氯化副产物的有机物称为
A. 有机前体物
B. 三卤甲烷
C. 卤代乙酸
D. 藻毒素
E. 氯化羟基呋喃酮
