1. [单选题]下列哪项不是敏感人群的影响因素
A. 遗传
B. 年龄
C. 职业
D. 性别
E. 健康状况
2. [单选题]为了防止婴儿发生缺铁性贫血，在其4～6个月时，开始添加含铁丰富的食物，蛋黄并非是最好的选择，这是因为其中含有干扰铁吸收的物质，这种物质是
A. 抗胰蛋白酶因子
B. 抗生物素
C. 胆固醇
D. 卵黄高磷蛋白(phosvitin)
E. 磷脂
3. [单选题]体内肌肉能量的储存形式是
A. CTP
B. ATP
C. 磷酸肌酸(phosphocreatine)
D. 磷酸烯醇或丙酮酸
E. 所有的三磷酸核苷酸
4. [单选题]下列属于免疫接种的流行病学效果评价指标是
A. 患病率
B. 发病率
C. 死亡率
D. 保护率
E. 病死率
5. [单选题]在木炭火上直接烘烤羊肉串(shish kebab)，形成最多的食品污染物是
A. 二甲基亚硝胺(dimethylnitrosamine)
B. 苯并（a）芘
C. 亚硝酸盐
D. 胺类物质
E. 氨基甲酸酯
