食源性疾病的基本要素包括（ ）

1. [多选题]食源性疾病的基本要素包括（ ）

A. 传播媒介--食物
B. 传染源--患病的人或动物
C. 食源性疾病的致病因子--食物中的病原体
D. 宿主--个体的抵抗力^(resistance)
E. 临床特征--急性中毒性或感染性表现

2. [单选题]根据取象比类，肝属五行中的（ ）

A. 木
B. 火
C. 土
D. 金
E. 水

3. [单选题]人类社会化的主要手段是

A. 教育
B. 宗教
C. 信仰
D. 风俗
E. 法律

4. [单选题]淀粉消化的部位主要在

A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠
E. 食管

5. [单选题]原发性骨质疏松症的特征为

A. 骨量减少
B. 骨的微观结构不变
C. 骨的脆性降低
D. Ⅰ型为老年性骨质疏松症^{(senile osteoporosis)}
E. Ⅱ型为高转换型骨质疏松症

6. [单选题]烟酸当量计算正确的是

A. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60色氨酸^(tryptophan)(mg)
B. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/30色氨酸^(tryptophan)(mg)
C. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60缬氨酸(mg)
D. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/30缬氨酸(mg)
E. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/40色氨酸^(tryptophan)(mg)

7. [单选题]下列指标属于相对数^{(relative number)}的有

A. 均数
B. 比数
C. 构成比
D. 发病数
E. 测量值

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