1. [单选题]食品标准是由《食品卫生法》派生出来的
A. 行政性规范
B. 授权性规范
C. 义务性规范(obligatory rule)
D. 技术性规范
E. 禁令性规范
2. [单选题]地方性氟中毒的流行特征中哪种说法是错误的
A. 发病率随年龄增加而增高
B. 发病与性别无关
C. 发病与水源有关
D. 由非病区迁入的儿童不会发病
E. 有家庭多发现象
3. [单选题]在大豆蛋白质中，第一限制性氨基酸(the first limiting amino acids)是
A. 赖氨酸
B. 组氨酸
C. 蛋氨酸
D. 缬氨酸
E. 色氨酸
4. [单选题]中国居民平衡膳食宝塔的第一层(first layer)是
A. 肉、禽、鱼、蛋类
B. 蔬菜和水果类
C. 乳类和豆类
D. 油脂类
E. 谷类
