【导读】
正确答案:ABD。A.主配料 B.调味料 C.加热料 D.佐助料 E.保鲜料 更多临床营养(士)的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [多选题]原料根据烹饪时的作用来分类有( )。
A. 主配料 B. 调味料(condiment) C. 加热料 D. 佐助料 E. 保鲜料
2. [单选题]如果食物中完全不含有叶酸,约( )个月即可使体内的叶酸全部消耗完。
A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
3. [多选题]茶中的非营养成分有( )。
A. 茶多酚 B. 可可碱 C. 花色素 D. 咖啡因 E. 芳香物质
