1. [单选题]鹌鹑蛋含( )量高于鸡蛋。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
2. [单选题]下列哪一种反应需要GTP( )
A. 肽在核蛋白体上的合成
B. 氨基酰－tRNA合成酶(synthase)对氨基酸的活化
C. 精氨酰－tRNA合成酶(synthase)对精氨酸的活化
D. 肽从多核蛋白体上的释放
E. 多核蛋白体亚单位的生成
3. [单选题]食品营养价值的评定不包括哪部分
A. 营养素的种类
B. 营养素的含量
C. 营养素的质量
D. 营养素的损失
E. 食品的合理加工烹调
