下述哪些是初乳的特点?( )

1. [多选题]下述哪些是初乳的特点?( )

A. 蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％
B. 含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A为主
C. 初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳多
D. 为婴儿提供较多特殊的营养素
E. 乳糖都比成熟乳多

2. [单选题]下列现象不属于食物中毒范畴的是

A. 摄入被葡萄球菌污染的食物
B. 摄入被节菱孢霉污染的食物
C. 摄入过量苦杏仁^{(bitter almond)}
D. 误食亚硝酸钠
E. 摄入结核杆菌污染的食物

3. [单选题]革兰染色阳性时,细胞颜色应为( )

A. 蓝紫色
B. 黄色
C. 红色
D. 蓝色
E. 无色

4. [多选题]下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的

A. 花生四烯酸^{(arachidonic acid)}在体内可以合成
B. 亚麻酸^{(linolenic acid)}是ω-3系列脂肪酸
C. 油酸有必需脂肪酸活性
D. 棕榈酸不是必需脂肪酸
E. 亚油酸是ω-3系列脂肪酸

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