1. [多选题]黄曲霉毒素的产毒菌株主要是
A. 赭曲霉
B. 黄曲霉
C. 构巢曲霉
D. 烟曲霉
E. 寄生曲霉
2. [多选题]肺主治节的作用体现在（ ）
A. 肺司呼吸
B. 治理调节
C. 助心行血
D. 调节水液代谢
E. 调节气机
3. [多选题]为保证食品质量对冷冻工艺要求
A. 快速冷冻
B. 快速解冻
C. 缓慢冷冻
D. 缓慢解冻
E. 冷冻食品挂冰
4. [多选题]对脏腑表里关系的论述，正确的是（ ）
A. 心与小肠相表里
B. 肝与脾相表里
C. 肾与膀胱相表里
D. 肺与大肠相表里
E. 胃与胆相表里
5. [多选题]青少年的合理膳食原则是（ ）
A. 多吃谷类，供给充足的能量
B. 保证足量的鱼、禽、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入
C. 平衡膳食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食
D. 少食多餐，不暴饮暴食(engorgement)，饮食清淡少盐，不吸烟，不过量饮酒
E. 控制脂肪摄入，脂肪产能占总能量的20%～30%
6. [多选题]叶酸缺乏病的临床表现包括（ ）
A. 多发性神经炎
B. 巨幼红细胞贫血
C. 呆小症
D. 胎儿神经管畸形
E. 高同型半胱氨酸血症
7. [多选题]食品添加剂的功能包括（ ）
A. 改变产品的颜色
B. 改变产品的香味
C. 防止食物腐败
D. 改善食品的品质
E. 改善食品的味道
8. [多选题]下列对矿物质说法正确的是（ ）
A. 铬是体内葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)的重要组成部分(part)
B. 硒是谷胱甘肽硫转移酶(glutathione s-transferase)的组成成分
C. 锌参与蛋白质合成
D. 人乳中的钙磷比例约为1.5：1
E. 缺铜可引起缺铁性贫血
9. [多选题]止带方的药物组成有（ ）
A. 茯苓、猪苓
B. 车前子、泽泻
C. 茵陈、黄柏、栀子
D. 丹皮、赤芍、牛膝
E. 生地、黄芩、木通
10. [多选题]慢性阻塞性肺疾病患者需要增加的宏量营养素包括( )。
A. 能量
B. 糖类
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 矿物质
