1. [单选题]毒鼠强引起的食物中毒最主要的临床症状是
A. 癫痫样大发作
B. 抽搐
C. 口吐白沫
D. 恶心呕吐
E. 血压高
2. [单选题]食品水分活性是指
A. 食品中的结合水
B. 食品的湿度
C. 加热至水沸点难被蒸发出的水分
D. 能供微生物利用的那部分水分
E. 不能供微生物利用的那部分水分
3. [单选题]成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢(basal metabolism)的( )
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%
4. [单选题]疾病监测的目的不包括( )
A. 描述疾病分布
B. 预测疾病流行
C. 验证病因假设
D. 制订预防措施
E. 评价预防效果
5. [单选题]健康相关生命质量(HRQOL)具有
A. 文化依赖性
B. 经济依赖性
C. 客观独立性
D. 自然性
E. 社会性
6. [单选题]表示在α＝0.05水平上拒绝检验假设的是
A. α＝0.05
B. P＝1
C. P＞0.05
D. P≤0.05
E. β＝0.05
7. [单选题]某化工厂(chemical plant)苯胺车间，空气中苯胺浓度低于国家规定的最高容许浓度，但仍有中毒者发生，其最可能的原因是
A. 苯胺的最高容许浓度规定得过宽
B. 苯胺可经皮肤吸收而引起中毒
C. 苯胺的挥发性太大
D. 苯胺的毒性太大
E. 工人没戴防毒口罩
8. [单选题]引起沙门菌属食物中毒的食品主要是( )
A. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品(animal food)
B. 海产品及盐渍食品
C. 玉米、花生仁
D. 蔬菜
E. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品(animal food)和鱼、虾、蟹、贝等海产品
