1. [单选题]谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关(closely related)，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素E
E. B族维生素和矿物质
2. [单选题]( 88～91 题共用备选答案)
A. IgG
B. IgM
C. IgD
D. IgE
E. IgA
F. 第 88 题 在胃肠道局部大量分泌的免疫球蛋白是（ ）
3. [单选题]（142—144共用题干）
A. 某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8：50～9: 00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38~ 40℃
B. 142.根据以上症状判断本次食物中毒是属于下列哪种食物中毒
C. 沙门菌中毒
D. 副溶血性弧菌中毒
E. 葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)中毒
F. 肉毒梭菌中毒
G. 酵米面中毒
4. [单选题]该化合物的蓄积作用分级为
A. 明显蓄积
B. 轻度蓄积
C. 高度蓄积
D. 中等蓄积
E. 无蓄积
5. [单选题]某工厂有在职职工10000人，欲了解职工对现行医疗保险的看法，随机抽取500人进行调查，可采用哪种方法获得样本
A. 单纯随机抽样(simple random sampling)
B. 系统抽样
C. 整群抽样
D. 分层抽样
E. 多阶段抽样
