1. [填空题]某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。
最容易引起该类型食物中毒的食品有哪些
A. 豆腐
B. 豆制品
C. 臭豆腐
D. 家庭自制臭豆腐
E. 腐竹
F. 豆腐丝
2. [单选题]为评价乙脑疫苗的效果，随机确定某地1000名儿童接种该疫苗，并随访三年，结果95％的接种者未发生该病。就疫苗的效果而言，以下哪一个结论最正确
A. 疫苗效果很好，因为有很高的保护率(protection rate)
B. 疫苗效果很好，因为有很高的效果指数
C. 尚不能下结论，因为没有观察未接种者
D. 尚不能下结论，因为没有作假设检验
E. 尚不能下结论，因为不知血清抗体滴度
3. [单选题]为了预防大骨节病，在膳食营养中应增加哪种粮食的食用量
A. 大米
B. 小米
C. 高粱
D. 小麦
E. 大豆
