1. [多选题]去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法
A. 吸附剂去除
B. 加碱去毒
C. 日光紫外线照射
D. 水洗
E. 冷藏去毒
2. [单选题]与酶的K值无关的因素是( )
A. 酶所催化的底物
B. 酶的结构
C. 反应时的温度
D. 反应时的离子强度
E. 酶的浓度
3. [单选题]关于沙门菌属表述错误的是
A. 最适生长温度为15～20℃
B. 革兰阴性菌
C. 以感染型食物中毒为主
D. 中毒多发在夏秋季(summer and autumn)
E. 不耐高温
