1. [单选题]下列物质中参加胆固醇酯化成胆固醇酯过程的是：
A. LCAT
B. IDL
C. LPL
D. LDH
E. HMG-CoA还原酶
2. [单选题]某地流感爆发，经调查当地3789人中 837人患有流感，患者中有14人一个月前曾患过感冒，计算得837/3798＝ 22.1%，这个率应该是
A. 阳转率
B. 患病率
C. 罹患率
D. 继发率
E. 感染率
3. [单选题]为防止霉变，干菜和干果品安全水分应低于
A. 10%
B. 13%
C. 14%
D. 18%
E. 30%
